【摘 要】
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目的 探究纸包装材料用胶黏剂中挥发性气味物质及其影响。方法 选择10名感官评价员对3种胶黏剂样品的气味强度进行嗅辨分析，使用顶空–气相色谱质谱法（Headspace-Gas Chromatography-Mass Spectrometry, HS-GC-MS）采集挥发性化合物数据，利用MS–DIAL软件解卷积、NIST质谱库和保留指数实现对物质的定性分析，计算各化合物的相对峰面积含量和相对气味活性
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目的 探究纸包装材料用胶黏剂中挥发性气味物质及其影响。方法 选择10名感官评价员对3种胶黏剂样品的气味强度进行嗅辨分析，使用顶空–气相色谱质谱法（Headspace-Gas Chromatography-Mass Spectrometry, HS-GC-MS）采集挥发性化合物数据，利用MS–DIAL软件解卷积、NIST质谱库和保留指数实现对物质的定性分析，计算各化合物的相对峰面积含量和相对气味活性值（Relative Odour Activity Value,ROAV），用于确定样品气味特征的关键贡献物质及其影响。结果 3种胶黏剂样品的感官影响差异明显，样品中共检测出45种挥发性物质，以酯类、醇类、酮类和芳香烃等化合物为主，其中可筛选出8种对胶黏剂的气味特征贡献最大的关键气味物质，包括丙酸丁酯、乙酸丁酯、3–甲基–4–庚酮、乙苯等。结论 胶黏剂的气味主要与使用的复杂化学成分有关，其生产加工过程应当引起高度关注。
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