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对赣南信丰绿茶中的主要成分蛋白质、茶多酚、咖啡碱的含量进行测定，其结果分别为２０－２７％，１４－２５％，３－４％，与文献值相符，相对标准偏差在０．７－６．５％，结果满意。
赣南信丰茶叶中蛋白质,茶多酚,咖啡碱的测定
【摘 要】
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对赣南信丰绿茶中的主要成分蛋白质、茶多酚、咖啡碱的含量进行测定，其结果分别为２０－２７％，１４－２５％，３－４％，与文献值相符，相对标准偏差在０．７－６．５％，结果满意。
【机 构】
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南昌大学食品科学工程系
【出 处】
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南昌大学学报：工科版
【发表日期】
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1996年4期
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