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目的：探索用β-CD对白蔹挥发油进行包合的超声法最佳工艺。方法：以包合物收率、挥发油利用率和包合物含油率的综合作用为指标,采用正交试验设计对超声包合工艺中的挥发油和β-CD的比例、超声温度和超声时间进行考察。结果：确定了最佳包合工艺条件为：挥发油与β-CD比为1：7（ml：g）,在60℃下超声40min。优选工艺的包合物收率为72.13%,油利用率为53.26%,含油率为7.58%。结论：超声法制备白蔹挥发油β-CD包合物的工艺简单可行。