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近年来,随着全球环境污染不断加剧,各类新材料和新技术的广泛使用以及农业生产方式发生变化,食品污染的问题也逐渐呈现出复杂性和多样性,给食品安全带来严峻挑战,因此如何保证食品安全已经成为了社会各界关注的重大问题,而酶联免疫吸附法作为一项新型检测技术,能够及时检测出食品中的各种有害物质,本文笔者就酶联免疫吸附法在食品安全检测中的应用作简单探讨.