论文部分内容阅读
采用植物乳杆菌和啤酒酵母菌按一定比例混合的组合发酵剂生产牛肉发酵香肠,并对其菌相及其理化性质进行研究,得出微生物的变化规律和理化变化规律。结果表明:实验组的肠杆菌数量明显低于对照组,游离氨基酸的含量比对照组有所增加,亚硝酸盐的含量明显下降。
发酵牛肉香肠中菌相变化和理化特性的研究
【摘 要】
：
采用植物乳杆菌和啤酒酵母菌按一定比例混合的组合发酵剂生产牛肉发酵香肠,并对其菌相及其理化性质进行研究,得出微生物的变化规律和理化变化规律。结果表明:实验组的肠杆菌
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2009年3期
【基金项目】
：
黑龙江省科技厅攻关项目(GB04B404-04),, 大庆市科技局攻关项目(SGG2006-017)
其他文献
为研究蛋形指数(纵径/橫径)对拉萨白鸡种蛋孵化效果的影响,在相同孵化条件下,选用3世代47周龄拉萨白鸡种蛋1342枚,按照蛋形指数由小到大分为4组(Ⅰ~Ⅳ组,蛋形指数均值组间差
为研究拉萨白鸡蛋重对种蛋孵化效果的影响,在相同孵化条件下,选用3世代47周龄拉萨白鸡种蛋,按蛋重分组进行孵化。结果表明,种蛋在整个孵化期都处于稳定失重过程,蛋重越大,失
根据NTT DoCoMo的3G商用网络用户分布统计表是，3G的室内通信业务量占70%左右。而3G丰富的多媒体业务需要网络比2G网络有更高的容量和QoS保障，如何解决好室内覆盖是3G网络成功部
米糠资源营养丰富,具有很高的开发利用价值,但其贮藏稳定性差导致品质迅速下降。本实验以米糠为研究对象,分析自然贮藏条件下采用PE、PE/PA及编织袋包装的米糠在常压密封、真
中国无线电协会是由国内从事无线电运营、生产、销售、使用的企事业单位及个人自愿联合组成的行业学术管理组织．其依法在国家有关部门登记．具有法人资格、是非营利性的全国性社
在本刊2006年第7期的《查找任意多边形区域内无线电台站的算法及其实现》（P42-P46，以下简称《多边形》）中，作者提出了用于查找无线电台站集合G中的位于某个任意多边形区域S内的。
随着无线技术的深度发展,低频的频谱资源已非常匮乏,往更高频率发展是大势所趋。更高频段的无线通信有更宽的带宽,更高的信道容量,更大的数据速率等诸多好处。而低噪声放大器
3月31日,由国家无线电管理局主办的射频识别(RFID)技术无线电频率规划研讨会在京召开.来自科技部、交通部、国家标准委、全军无委办、中国物品编码中心、华为、中兴、联想、