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玉米的起源地是美州大陆，而糯玉米却起源于中国。在我国，糯玉米有着较长的栽培应用历史。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系，逐步由温饱型向营养、天然、保健发展。而糯玉米糯中带甜、皮薄肉厚、柔软细腻、清香可口，富含人体所需的蛋白质、赖氨酸、维生素等物质，具有防病保健作用。近年来，在育种及栽培技术上都得到了较大发展，其栽培技术与普通玉米又略有区别：