【摘 要】
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目的 了解扬州市食品中致病微生物的污染状况,为食品安全的防控工作提供数据支撑.方法 根据《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,2015-2019年在扬州市6个县市区
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225000;扬州市疾病预防控制中心
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目的 了解扬州市食品中致病微生物的污染状况,为食品安全的防控工作提供数据支撑.方法 根据《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,2015-2019年在扬州市6个县市区进行食品样本的采集,并按其标准操作程序进行相关致病微生物的检测.结果 5年共监测16大类1 658份食品样本,其中7类106份食品样本检出致病微生物,阳性率为6.39％.共检出9种112株致病微生物,其中副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌检出率较高,分别为13.84％、9.76％;粮食制品、水产品及其制品中的致病微生物检出率较高,分别为33.33％和16.67％.公共场所、农贸市场、超市的食品致病微生物污染较严重,检出率分别为16.67％、13.59％、7.07％.结论 扬州市粮食制品、水产品rn及其制品中的致病微生物污染较为严重,公共场所的直饮水及农贸市场售卖的食品易受致病微生物的污染.
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