【摘 要】
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1 前言出口脱水蔬菜中水份含量是评价其质量的主要指标之一,如果不能准确检测和控制其水份含量,就有可能造成脱水蔬菜在贮藏、运输过程中微生物大量繁殖、霉变、品质下降.日
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1 前言出口脱水蔬菜中水份含量是评价其质量的主要指标之一,如果不能准确检测和控制其水份含量,就有可能造成脱水蔬菜在贮藏、运输过程中微生物大量繁殖、霉变、品质下降.日常检验出口脱水蔬菜中水份含量采用的方法是"国家行业标准SN/T 0230.1-93出口脱水蔬菜检验规程"[1]中所规定的方法,即105℃常压干燥法,但是我们在检验工作中发现运用该方法检测有些品种脱水蔬菜的水份时,结果偏低,不能反映脱水蔬菜中水份真实含量.因此有必要探讨研究另外的方法来代替"105℃常压干燥法&quo
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