【摘 要】
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收集混合后、调质后、制粒后及打包处的水产饲料样品,检测不同调质温度条件下挤压膨化制粒过程中不饱和脂肪酸（EPA、DHA）含量的变化,研究不饱和脂肪酸在饲料热加工过程中的稳定
【机 构】
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上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
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收集混合后、调质后、制粒后及打包处的水产饲料样品,检测不同调质温度条件下挤压膨化制粒过程中不饱和脂肪酸（EPA、DHA）含量的变化,研究不饱和脂肪酸在饲料热加工过程中的稳定性。结果表明,随着调质温度升高,不饱和脂肪酸损失增加,调质温度从90℃提高到110℃时,螃蟹饲料中EPA的损失率从6.97%升高到10.78%,DHA的损失率从4.62%升高到9.15%;海鲈鱼饲料中EPA的损失率从6.59%升高到11.50%,DHA的损失率从4.07%升高到9.70%。
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