【摘 要】
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加工番茄制脯工艺的研究冯作山,张启香,林成(新疆农业大学乌鲁木齐,830052)新疆是我国加工番茄的主要产区,由于光照充足、气候干燥和昼夜温差大,因而加工番茄可溶性固形物和番茄红素含量高
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加工番茄制脯工艺的研究冯作山,张启香,林成(新疆农业大学乌鲁木齐,830052)新疆是我国加工番茄的主要产区,由于光照充足、气候干燥和昼夜温差大,因而加工番茄可溶性固形物和番茄红素含量高,着色红艳,营养丰富且产量高。番茄采收期短,产量集中,而工厂的生...更多还原
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