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研究学者对白种人（n=306），住在美国的第3代或第4代日裔美国人（男性n=281），住在日本的日本人（n-281），进行体检、生活问卷、血液检查2次，测定总胆固醇、n-3脂肪酸、颈动脉内膜中膜厚度（IMT）与冠脉硬化（CAC）。结果发现，住在日本男性动脉粥样硬化程度最轻，他们血中海产品提供的n-3脂肪酸比白种人、日裔美国人多2倍。