玉米胚芽的综合利用研究

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我国是玉米主要的生产和消费国,年产量22458万吨,约占世界总产量的1/5。玉米胚芽是玉米生长和发育的起点,虽然质量仅占玉米籽粒的11%-14%,但其脂质占玉米籽粒总脂质的84%、蛋白质占22%、矿物质占83%。
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