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为了解零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年4月~2004年3月每月在福建省福州和厦门两地收集带壳牡蛎,样品共252份,分别来自水产品批发市场(11%)、零售市场(50%)和饭店(39%).采用Vitek鉴定系统和最可能数(MPN)法进行VP的定性和定量分析.结果显示,带壳牡蛎VP几何平均密度为46 MPN/100g,46%的试样VP密度低于30 MPN/100g的最低检出限,仅厦门2个试样茵量超过104MPN/100g.两个地区、不同采样点和不同季节之间试样VP平均密度差别均有显著性.