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探讨阿拉伯胶的一些主要性能。试验表明,阿拉伯胶的溶解性较好;随着阿拉伯胶浓度的增加,黏度亦增大;pH值变化时,阿拉伯胶黏度几乎保持恒定;同时阿拉伯胶有较好的保持香气的能力。
阿拉伯胶的性质研究
【摘 要】
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探讨阿拉伯胶的一些主要性能。试验表明,阿拉伯胶的溶解性较好;随着阿拉伯胶浓度的增加,黏度亦增大;pH值变化时,阿拉伯胶黏度几乎保持恒定;同时阿拉伯胶有较好的保持香气的能
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,红塔烟草（集团）有限责任公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2009年04期
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