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空心菜是人们常食的绿叶菜之一。其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜小档案
【摘 要】
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空心菜是人们常食的绿叶菜之一。其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2005年11期
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