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茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较
茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ying33809
【摘 要】
:
茶叶籽油作为一种新兴的油脂,一直没有得到人们广泛的认识和重视,而我国茶叶籽油的分析也有出入。简单介绍了茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较。
【作 者】
:
张伟敏
魏静
钟耕
【机 构】
:
华南热带农业大学理工学院,西南大学食品科学学院
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2007年02期
【关键词】
:
茶叶籽
油脂
比较
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茶叶籽油作为一种新兴的油脂,一直没有得到人们广泛的认识和重视,而我国茶叶籽油的分析也有出入。简单介绍了茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较。
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