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改革开放以来，我国农产品加工业快速发展。特别是“十五”以来，农产品加工业以年均15％的速度发展。2009年，农产品加工业经受住了国际金融危机的严峻挑战，仍取得12％的发展速度。2009年，全国农产品加工规模以上企业的增加值超过3，5亿万元，从业人员达2500万人。目前，农产品加工业已成为我国国民经济中发展速度最快、与“三农”关联度最高、对“三农”带动最大的行业。农产品加工业的发展，对促进“三农”问题的解决、城乡统筹和国民经济快速发展具有巨大的推动作用。