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采用螺旋卷式超滤器对香菇多糖进行提取研究， 得出在本实验范围内， 用微滤作预处理较离心法效果好， 当超滤温度为２５ ℃， ｐＨ 值应接近浸提介质的ｐＨ， 超滤压力为０－１５ ～０－１８ ＭＰａ ． 制得的香菇多糖是以Ｄ－ 葡聚糖为主的混和多糖， 其纯度为７８－４ ％ ， 回收率达７９－６ ％ ．