【摘 要】
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以开发抗疲劳保健饮料为目的，采用天然保健原料配制成植物抗疲劳饮料。对该饮料的配方、生产工艺流程、技术操作要点、风味进行了讨论，提出了较为合适的方案：原料提取液经过处理
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以开发抗疲劳保健饮料为目的，采用天然保健原料配制成植物抗疲劳饮料。对该饮料的配方、生产工艺流程、技术操作要点、风味进行了讨论，提出了较为合适的方案：原料提取液经过处理后，以提取液36％，白砂糖9％，柠檬酸0．08％，香精0．01％配比为佳。采用运动生化常用的手段做抗疲劳试验。结果表明该饮料能显著提高实验小白鼠的抗疲劳能力。
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