【摘 要】
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目的了解深圳市福田区市售水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料。方法 2011—2
【基金项目】
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深圳市科技研发资金项目(No.JCYJ20140415162543001);深圳市福田区卫生科研项目(No.FTWS2015043)
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目的了解深圳市福田区市售水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料。方法 2011—2016年随机选取辖区内大中型超市、农贸市场或街道市场作为监测采样点,采集市售水产品样品211份,依据GB4789.7-2013进行副溶血性弧菌定量检测。结果 211份水产品监测结果显示,副溶血性弧菌的总体检出率为48.34%,其中海水鱼类检出率(54.84%)最高,其次为淡水鱼类(47.13%)、贝类(43.55%);2013年总检出率最高,达71.43%,不同年份检出率比较差异有统计学意义(P<0.05);贝类和淡水鱼类的检出率均以2013年最高,且不同年份之间比较差异均有统计学意义(P<0.05);冬季检出率最高,达54.05%;市场采集的水产品中副溶血性弧菌检出率(50.00%)高于超市采集的(43.64%),但差异无统计学意义(P>0.05)。结论深圳市福田区市售水产品存在不同程度的副溶血性弧菌污染,有必要适时开展高危食品的风险评估,提出风险管理建议,同时应加强综合监管,积极开展健康宣教。
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