论文部分内容阅读
人们从未停止争论新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒在味道上、历史内涵上，谁更胜一筹。旧世界葡萄酒翻开了葡萄酒在人类文明历史长河中重要的篇章，而新世界葡萄酒则赋予这古老饮料新的生命力。在一切都以能否增值为价值衡量标准的今天，新旧世界葡萄酒究竟扮演着什么样的角色？新新旧旧，请遵循自己的味蕾，沿着六千年葡萄酒的足迹，寻找内心的顶级藏品吧。
OLD WORLD历史决定价值
公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒，即波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。这动辄几百年的葡萄酒历程，注定了老世界葡萄酒本身就是历史的缩影，至今仍然经久不衰的传承，更是为这份迷人的过去赋予了无穷的价值。
旧世界葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国——法国、意大利和德国为代表。论品质，法国当仁不让，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国。法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角。2010年7月，拉菲酒庄的2009年份波尔多期酒品尝会引来了大量中国买家。第一批预售里，2009年的某种拉菲期酒以每箱近1万欧元的价格，在4天之内销售一空。一个多月后，酒庄提价近30%继续出售，把期酒价格推到了史无前例的高度。造成这种现象的主要因素，除了葡萄酒具有保值功能之外，还源于葡萄酒投资包含了个人情感因素，它是贵族身份的象征。同时，好的葡萄酒是有生命的，不同性格的人挑选不同性格的酒。比如，有人喜欢高酸度、高酒精度，那么波尔多葡萄酒是你的不二选择；有人喜欢圆润的、花香果香浓郁的，那么勃艮第葡萄酒也许更适合你；有人喜欢收藏，那么1855年拿破仑制定的61个列级庄将期待进你的酒柜；如果你喜欢醇厚芳香的口感，那么新世界葡萄酒也许是一个不错的选择。
新世界：
神恩山Henschke Hill of Grace1998
产地：澳大利亚(Australia) Eden Valley
品种：希拉(Shiraz)
酒精度：14.5%
规格：750ML
香味：黑梅、黑加仑子、樱桃、李子、八角、薄荷、胡椒、橡木
色泽：浓郁宝石红
酒体：浓郁
酒品介绍：酒色鲜艳，结合了甜美的黑莓、樱桃、李子和八角，胡椒和香草香气特征明显。口感醇厚，具有丰富而复杂的味道，单宁如丝绸般柔顺。
奔富格兰奇Penfolds Grange2005
产地：澳大利亚(Australia) 南澳(South Australia)
品种：95%希拉(Shiraz) 5%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
酒精度：14.5%
规格：750ML
香味：洋李、黑梅、黑醋栗、核桃仁、紫罗兰、皮革、黑巧克力、咖啡、橡木
色泽：深红宝石
酒体：浓郁
酒品介绍：结合了香浓的洋李和黑莓的芳香，还有一些皮革和黑色巧克力香味；展现出众人对Grange所期待的典雅特点，丰厚的酒体，芳香浓郁而成熟，果香中结合了无暇浓香、完美的橡木味耐人寻味。
旧世界：
宝嘉龙Chateau Ducru-Beaucaillou 2000
产地：法国波尔多
品种：赤霞珠
酒精度：13%
规格：750ML
香味：花香感与山莓、黑醋栗、矿物味
色泽：深紫红色
酒体：浓郁
酒品介绍：此佳酿甜美、紧实，酒体介于半丰满与丰满间，同时具备无法抗拒的优雅和精致，余韵可达令人惊叹的45秒以上。无可挑剔的对称及平衡感，无与伦比的优雅和矿物感。
罗曼尼康帝La Romanee-Conti2002
产地:法国勃艮第（Bordeaux）
品种：黑比诺
酒精度：13%
规格：750ML
香味：花香、草莓般柔软的味道
色泽：深紫红色
酒体：浓郁
酒品介绍：精致的光晕，和常见染料完全不同的亮黑；美妙的花香，细致自然，清澈的质地；轻盈的外观，没有一丝新橡木桶的痕迹，葡萄很好的成熟度已明显展示出来（好于2001年份）；草莓般柔软的味道，悠长的回味，是个极为优雅的年份。
NEW WORLD科技决定前景
著名英国葡萄酒作家Mr.Huge Johnson在1971年《World Atlas of wine》中提出，将世界上所有生产葡萄酒的国家以地域差别一分为二。
新世界葡萄酒源于哥伦布发现新大陆，随欧洲新移民传至美洲大陆，进而传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与葡萄酒酿造。新世界葡萄酒生产规模、酿造工艺、原料等都与旧世界葡萄酒存在着很大差异。相对于旧世界葡萄酒品牌多、分散度高、产量较少，不同年份的葡萄酒品质差异大，价格偏高的情况，新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，品牌集中，单一品牌产量大，年份间的品质差异则很小，在企业规模、资本、技术和市场上都有很大的优势。同时，新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。
新世界葡萄酒曾经被大多数人定义为餐酒，即不需窖藏等待成熟，即开即饮，平价。而随着时间推移，新世界葡萄酒生产商把目光渐渐转向了适合窖藏，更有投资价值的新品种研发上。相对于旧世界葡萄酒重视酿造，新世界葡萄酒生产商更重视品种的优良及使用科技手段，控制红酒酿造过程中的稳定性，使投资者的收益得到最大保障。譬如澳大利亚葡萄酒，其知名度仅次于法国，性价比高、利润空间大、市场教育阶段短，适合商家进行大规模商业操作。
投资，选择新世界还是旧世界
新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部，新世界红酒商们来势汹汹，抛出了各种醒目的标题，如更加优良的自然环境、更加丰富的品种、更加精良的现代酿造工艺，这三个“更加”仿佛都是针对旧世界酒庄而设定。而旧世界酒庄产出的葡萄酒拥有另人咋舌的千年历史，浓厚骄傲的贵族气息，任何人都无法抗拒那同红宝石般闪烁昂贵的诱惑。中国葡萄酒投资商，我们应该何去何从？
新世界葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合，与旧世界葡萄酒投资相比，新世界葡萄酒更加平价。其中，澳洲葡萄酒是新世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。Penfolds Grang、Henschke Hill of Grace的不俗表现，让人们越来越重视新世界葡萄酒的投资价值。一般来说，具有投资潜质的法国酒名声在外，再加上每年产区葡萄产量有限，不得不采用BordeauxBlend (波尔多混酿)，其价格也高不可攀。加上中国人的热捧，现在市面上2009年的小拉菲价格都在8000-9000元左右。而澳洲葡萄酒，利用现代的种植技术，产量十分有保障，所以产出的葡萄酒也比旧世界多得多。
旧世界如法国意大利的名庄酒被越炒越高，连期酒的利润空间也被压缩得所剩无几，而投资酒庄则需要拥有不可小觑的财富实力。法国红酒的投资利润越来越薄，而澳洲酒却在这个时候异军突起，因其可以媲美法国名庄酒的品质，相对低的价格成为葡萄酒投资的新宠。
至于选择新旧世界还是旧世界进行投资，投资者们只要掌握一定的葡萄酒知识，剩下的就完全是个人喜好问题了。葡萄酒投资需要的不仅仅是独到的眼光，冷静的判断，更重要的是必须拥有一份执着的热爱。若你深爱着一款或几款值得投资的红酒，或被某个酒庄深深吸引，我相信不论它是新世界还是旧世界，你仍旧会选择持有。
OLD WORLD历史决定价值
公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒，即波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。这动辄几百年的葡萄酒历程，注定了老世界葡萄酒本身就是历史的缩影，至今仍然经久不衰的传承，更是为这份迷人的过去赋予了无穷的价值。
旧世界葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国——法国、意大利和德国为代表。论品质，法国当仁不让，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国。法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角。2010年7月，拉菲酒庄的2009年份波尔多期酒品尝会引来了大量中国买家。第一批预售里，2009年的某种拉菲期酒以每箱近1万欧元的价格，在4天之内销售一空。一个多月后，酒庄提价近30%继续出售，把期酒价格推到了史无前例的高度。造成这种现象的主要因素，除了葡萄酒具有保值功能之外，还源于葡萄酒投资包含了个人情感因素，它是贵族身份的象征。同时，好的葡萄酒是有生命的，不同性格的人挑选不同性格的酒。比如，有人喜欢高酸度、高酒精度，那么波尔多葡萄酒是你的不二选择；有人喜欢圆润的、花香果香浓郁的，那么勃艮第葡萄酒也许更适合你；有人喜欢收藏，那么1855年拿破仑制定的61个列级庄将期待进你的酒柜；如果你喜欢醇厚芳香的口感，那么新世界葡萄酒也许是一个不错的选择。
新世界：
神恩山Henschke Hill of Grace1998
产地：澳大利亚(Australia) Eden Valley
品种：希拉(Shiraz)
酒精度：14.5%
规格：750ML
香味：黑梅、黑加仑子、樱桃、李子、八角、薄荷、胡椒、橡木
色泽：浓郁宝石红
酒体：浓郁
酒品介绍：酒色鲜艳，结合了甜美的黑莓、樱桃、李子和八角，胡椒和香草香气特征明显。口感醇厚，具有丰富而复杂的味道，单宁如丝绸般柔顺。
奔富格兰奇Penfolds Grange2005
产地：澳大利亚(Australia) 南澳(South Australia)
品种：95%希拉(Shiraz) 5%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
酒精度：14.5%
规格：750ML
香味：洋李、黑梅、黑醋栗、核桃仁、紫罗兰、皮革、黑巧克力、咖啡、橡木
色泽：深红宝石
酒体：浓郁
酒品介绍：结合了香浓的洋李和黑莓的芳香，还有一些皮革和黑色巧克力香味；展现出众人对Grange所期待的典雅特点，丰厚的酒体，芳香浓郁而成熟，果香中结合了无暇浓香、完美的橡木味耐人寻味。
旧世界：
宝嘉龙Chateau Ducru-Beaucaillou 2000
产地：法国波尔多
品种：赤霞珠
酒精度：13%
规格：750ML
香味：花香感与山莓、黑醋栗、矿物味
色泽：深紫红色
酒体：浓郁
酒品介绍：此佳酿甜美、紧实，酒体介于半丰满与丰满间，同时具备无法抗拒的优雅和精致，余韵可达令人惊叹的45秒以上。无可挑剔的对称及平衡感，无与伦比的优雅和矿物感。
罗曼尼康帝La Romanee-Conti2002
产地:法国勃艮第（Bordeaux）
品种：黑比诺
酒精度：13%
规格：750ML
香味：花香、草莓般柔软的味道
色泽：深紫红色
酒体：浓郁
酒品介绍：精致的光晕，和常见染料完全不同的亮黑；美妙的花香，细致自然，清澈的质地；轻盈的外观，没有一丝新橡木桶的痕迹，葡萄很好的成熟度已明显展示出来（好于2001年份）；草莓般柔软的味道，悠长的回味，是个极为优雅的年份。
NEW WORLD科技决定前景
著名英国葡萄酒作家Mr.Huge Johnson在1971年《World Atlas of wine》中提出，将世界上所有生产葡萄酒的国家以地域差别一分为二。
新世界葡萄酒源于哥伦布发现新大陆，随欧洲新移民传至美洲大陆，进而传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与葡萄酒酿造。新世界葡萄酒生产规模、酿造工艺、原料等都与旧世界葡萄酒存在着很大差异。相对于旧世界葡萄酒品牌多、分散度高、产量较少，不同年份的葡萄酒品质差异大，价格偏高的情况，新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，品牌集中，单一品牌产量大，年份间的品质差异则很小，在企业规模、资本、技术和市场上都有很大的优势。同时，新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。
新世界葡萄酒曾经被大多数人定义为餐酒，即不需窖藏等待成熟，即开即饮，平价。而随着时间推移，新世界葡萄酒生产商把目光渐渐转向了适合窖藏，更有投资价值的新品种研发上。相对于旧世界葡萄酒重视酿造，新世界葡萄酒生产商更重视品种的优良及使用科技手段，控制红酒酿造过程中的稳定性，使投资者的收益得到最大保障。譬如澳大利亚葡萄酒，其知名度仅次于法国，性价比高、利润空间大、市场教育阶段短，适合商家进行大规模商业操作。
投资，选择新世界还是旧世界
新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部，新世界红酒商们来势汹汹，抛出了各种醒目的标题，如更加优良的自然环境、更加丰富的品种、更加精良的现代酿造工艺，这三个“更加”仿佛都是针对旧世界酒庄而设定。而旧世界酒庄产出的葡萄酒拥有另人咋舌的千年历史，浓厚骄傲的贵族气息，任何人都无法抗拒那同红宝石般闪烁昂贵的诱惑。中国葡萄酒投资商，我们应该何去何从？
新世界葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合，与旧世界葡萄酒投资相比，新世界葡萄酒更加平价。其中，澳洲葡萄酒是新世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。Penfolds Grang、Henschke Hill of Grace的不俗表现，让人们越来越重视新世界葡萄酒的投资价值。一般来说，具有投资潜质的法国酒名声在外，再加上每年产区葡萄产量有限，不得不采用BordeauxBlend (波尔多混酿)，其价格也高不可攀。加上中国人的热捧，现在市面上2009年的小拉菲价格都在8000-9000元左右。而澳洲葡萄酒，利用现代的种植技术，产量十分有保障，所以产出的葡萄酒也比旧世界多得多。
旧世界如法国意大利的名庄酒被越炒越高，连期酒的利润空间也被压缩得所剩无几，而投资酒庄则需要拥有不可小觑的财富实力。法国红酒的投资利润越来越薄，而澳洲酒却在这个时候异军突起，因其可以媲美法国名庄酒的品质，相对低的价格成为葡萄酒投资的新宠。
至于选择新旧世界还是旧世界进行投资，投资者们只要掌握一定的葡萄酒知识，剩下的就完全是个人喜好问题了。葡萄酒投资需要的不仅仅是独到的眼光，冷静的判断，更重要的是必须拥有一份执着的热爱。若你深爱着一款或几款值得投资的红酒，或被某个酒庄深深吸引，我相信不论它是新世界还是旧世界，你仍旧会选择持有。