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期刊论文
大麦及其制品质量安全风险及控制
大麦及其制品质量安全风险及控制
来源 :食品科学技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fyishen
【摘 要】
:
大麦是我国进口量和进口额最大的谷物品种。近半个世纪以来,世界大麦生产和需求呈持续增长的趋势,全球贸易日趋活跃。概述了大麦的营养及我国大麦产业发展概况,指出大麦及其
【作 者】
:
张敏
赵兵
梁杉
【机 构】
:
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心
【出 处】
:
食品科学技术学报
【发表日期】
:
2016年5期
【关键词】
:
大麦
质量安全
产业发展
建议
barley
quality safety
industry development
suggestion
【基金项目】
:
国家自然科学基金资助项目(31371830)
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大麦是我国进口量和进口额最大的谷物品种。近半个世纪以来,世界大麦生产和需求呈持续增长的趋势,全球贸易日趋活跃。概述了大麦的营养及我国大麦产业发展概况,指出大麦及其制品可能存在质量安全问题的来源,提出保障大麦及其制品质量安全的调控建议,以期为我国大麦产业健康快速发展提供一些思考和借鉴。
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