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加碘食用盐中的碘含量是其一种重要指标，而碘含量的测量不确定度是评价其检测结果可靠性的重要依据。为此根据JJF1059—1999测量不确定度评定与表示技术规范对加碘食用盐中的碘含量测量不确定度进行分析，阐述在测定过程中各个不确定度的分量的来源及最终合成与表示，分析各不确定度分量对总不确定度的贡献。