【摘 要】
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为了从17种不同品种的花椒中筛选出最佳的优良品种，本研究以17种不同丰产优株花椒果皮为原材料，测定了花椒中麻味素、总多酚和总黄酮含量及抗氧化能力，并进行相关性分析。结果表
【机 构】
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三门峡市林业工作总站,陕西师范大学
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为了从17种不同品种的花椒中筛选出最佳的优良品种，本研究以17种不同丰产优株花椒果皮为原材料，测定了花椒中麻味素、总多酚和总黄酮含量及抗氧化能力，并进行相关性分析。结果表明在17种不同花椒优株椒皮中，花椒果皮中总多酚、总黄酮和麻味素含量最高的样品分别是来自绳池的M37、M1和来自陕县的S1，而M31样品中总黄酮和总多酚含量最低，M4样品中麻味素含量最低。不同花椒果皮提取物均具有很好的还原能力和DPPH自由基清除力，且总多酚和总黄酮均与还原能力和DPPH自由基清除力之间呈现良好的相关性。研究表明，从大田中优
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