蟹菜四款

来源 :黑龙江水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zzdlily_4000
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银针蟹肉丝 原料:蟹腿肉150克,绿豆芽250克,盐、味精、醋、料酒、姜汁、姜、葱、麻油、菜油各适量。制法:1.将鲜蟹肉洗净,撕成丝,绿豆芽洗净掐去两头,入沸水锅中,捞出,沥干水;用姜汁、盐、料酒、醋、味精调成味汁。2.锅置火上,下菜油烧至五成熟,下姜葱炒香;挑去姜葱,下蟹肉丝,绿豆芽,迅速翻炒,淋人味汁、麻油即成(此款为川菜吃法)。
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