公元1795年拿破仑悬赏一万二千法朗征求军用食品的新鲜保存法。直到九年后的1804年，法国人亚培尔才找出了食品的密封贮藏法。亚培尔把已加热的食物将一些食品装入广口瓶，在沸水中加热半小时以后，趁热将软木塞塞紧，并用蜡封口，从而达到杀菌久贮的目的。果然他的方法可使食品长时间地保鲜。罐头就是这样发明的。尼古拉·亚培尔为此获得了两万法郎的奖金。不久以后，他就在巴黎建起了世界上第一家罐头厂。后来英国的朱兰将坛子换成了白铁盒，使这种保存食品的方法得到了进一步的改进和推广。
　　毋庸置疑，罐头的保存期一般长达二到三年。是航海的利器，对于旅行也很有用。
　　
　　金子——咖喱椰汁牛肉
　　
　　原料的野外保质期一到三天。
　　红咖喱椰汁牛肉可以是旅行小资的泰式食物最爱，味道天然纯正，辣味强而浓郁。牛肉是块儿，加入胡萝卜丁、柠檬叶、椰奶、泰椒(可以用任何中国各地的辣椒代替)等香料，旅途中能够吃上这么一道硬菜，肯定提高士气!
　　“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，咖喱菜肴，很容易挑起人们的食欲。
　　
　　原料：牛肉片两人量，大辣椒零到五个，柠檬叶二片或者无，糖一大匙或者一个方便的小纸袋包装，鱼露少许，咖哩酱或粉少许，密封的椰奶一罐。
　　
　　步骤：
　　1.将牛肉片与腌料搅拌均匀，腌制约30分钟后备用。
　　2.大辣椒斜切成片，柠檬叶切半备用。
　　3.将1大匙油倒入野餐锅内，开小火将咖哩炒香，再将之前的主料与其他调味料一起放入锅内，改用中火炒。
　　
　　木——松仁玉米
　　
　　原料的野外保质期一年以上。
　　
　　原料：玉米粒罐头(不是玉米笋罐头)，剥好的松子或者未剥的炒熟的开口松子(需要旅途中花时间剥一下壳)。盐油少许。如果有枸杞或者腰果也可以点缀，反正保质期同样都很长。
　　
　　步骤：
　　点燃气炉把油烧热，先放入玉米粒罐头炒到五分熟以后放入香喷喷的松子仁，这样可以防止松子变糊。如果有枸杞或者腰果都放进去(如果有腰果要最开始炸一下)。放盐，搅拌出锅。
　　
　　水——热带杂果酸奶
　　
　　原料的野外保质期三天到一周。
　　
　　原料：各国产的“热带杂果”罐头，价格从10元一小桶到30元五公斤装一大桶都有。酸奶按人头准备，或者追加30％的量，毕竟又营养又对女孩子有美容作用。配料可以为葡萄干或者各种小饼干。
　　
　　步骤：
　　打开杂果罐头，按照人头分配到每个人的碗里(注意公平的原则，防止伤和气或者打起来)，将酸奶打开，浇在上面。可以利用酸奶做黏合剂，把葡萄干或者小饼干撒在酸奶上，多么小资的享受!
　　
　　火——红豆鸭胸
　　
　　原料的野外保质期三天到一周。
　　
　　原料：红豆或者其他豆类罐头，熟的鸭胸肉(也可以是干火腿，咸肉等其他的)。不需要盐。
　　
　　步骤：
　　因为罐头本身含有一定的盐，鸭胸肉里也有一些，所以这道菜的做法就三个字：一锅烩。
　　
　　土——金枪鱼寿司
　　
　　原料的野外保质期一年以上。
　　
　　原料：寿司专用紫菜，做寿司的小帘子，自己蒸的或者沿途路边饭馆打包的米饭，金枪鱼罐头。
　　
　　步骤：
　　1.找野外平的地方铺好寿司小帘子。
　　2.把紫菜摆平。
　　3，在紫菜上用勺子或者其他东西，把米饭抹平，高度不要超过一厘米。然后把金枪鱼罐头也打开、涂上、抹平。
　　4.如图将紫菜卷起。
　　5.再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。
　　6.像切内卷一样，一刀落，保持切口平整。完成!
　　7.注意食谱相克。稻米：大米不宜与马肉，蜂蜜，苍耳同食。紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食，不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。
　　
　　备注：罐头也有缺点
　　
　　1.含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂(常用的如苯甲酸)。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，但是，经常食用对肝肾均有损害。
　　
　　2.含有添加剂。罐头中加入添加剂是为了使食品味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，对小儿有害。
　　
　　3.损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10％－60％，维生素B1损失20％－80％，维生素B2与维生素PP损失不到10％，泛酸损失20％－30％，维生素A损失15％－20％。
　　因此，目前市场上的罐头类食品，在营养和卫生方面都存在 定的缺陷，不能代替新鲜的蔬菜和水果，儿童不适合大量吃罐头。