【摘 要】
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五味子的风味较为复杂,营养丰富,其营养组成与其他果实类酿酒的材料不同,较为适合进行发酵果酒的酿制。五味子果酒对人的身体健康有保健作用,如改善睡眠质量、保肝健脾等。随
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五味子的风味较为复杂,营养丰富,其营养组成与其他果实类酿酒的材料不同,较为适合进行发酵果酒的酿制。五味子果酒对人的身体健康有保健作用,如改善睡眠质量、保肝健脾等。随着人们对物质生活追求的不断提高,对酒类饮料的口感、口味、种类也提出了更多的要求,对酿酒产品质量控制提出了更高的标准。现主要针对五味子酿酒工艺和如何有效提高产品质量控制水平做出简要的探讨。
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