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俗话说:一方水土养一方人。正是一方水土上繁衍生息的人们创造了古老而灿烂的文化,也孕育着一方风俗。暂不论风景旖旎的江南吴哝软语的南腔,山舞银蛇的北国粗犷豪放的北调。单单从日常生活上说起,各种各样的风俗真是千奇百怪,各有各的情趣。下面我们就一起走进陕西,那广袤的八百里秦川养育了一代又一代三秦儿女,同时也创造了令世界为之惊诧的奇迹。除此之外,陕西独特的风俗民情,更让人对那片古老的土地痴迷、沉醉。
“百里不同风,十里不同俗。”在陕西这块黄土地上,由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,陕西人在衣、食、住、行等方面,形成了一些独特的方式,“陕西十大怪”就是对此的形象概括。
陕西十大怪
面条像腰带:“扯面宽得像裤带”。正宗的面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼,一根面条足够一顿饭。这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇臊子,还是泼油辣子,吃起来都很光滑、柔软、热和、有筋性,既可口又耐饥。
锅盔像锅盖:锅盔在陕西已有上千年的历史了。做锅盔,面要和得很硬,硬得用手都揉不动,要借用木杠来压揉,然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样,烙成的锅盔外脆内酥,清香可口,放上十天八天也不会变味。
辣子是道菜:至于说辣子,一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料,而在陕西却是一道正经八百的菜肴。“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣,既能用来调面,又能夹馍吃。
泡馍大碗卖:“牛羊肉泡馍大碗卖”可称得上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。刚端上来的羊肉泡馍很烫,呼呼地直冒热气,吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨,边拨边吃。由于烹煮的方法不同,羊肉泡馍分为煮馍和小炒。
碗盆难分开:陕西人吃饭,喜欢用一种耀州产的白瓷青花大碗,当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大,所以往往碗盆难分。
帕帕头上戴:陕西地区盛产棉花,当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上,它既可防尘防雨防晒,还可以擦汗擦手和用来包东西,真可谓既经济又实惠方便。
房子半边盖:无论是在西安城还是陕西农村,都随处可见“一边盖”的房子。因为陕西干旱少雨,所以这一边盖的房子能让雨水全部流到自家的田地里。
姑娘不对外:据说关中地区土地肥沃,所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关(潼关),少不下川(四川)”的谚语,久而久之,不仅男人们不外出远行,就连姑娘们也不远嫁他乡。
不坐蹲起来:由于关中的男子们一日三餐都要蹲,要一起开“老碗会”,一蹲就是一个多小时加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是,关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”,实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。
唱戏吼起来:唱戏,指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱,更是扯开嗓子大声吼,当地人称之为“挣破头”。外地人开玩笑:“唱秦腔,一是舞台要结实,以免震垮了;二是演员身体要好,以免累病了:三是观众胆子要大,以免吓坏了”。
除了“陕西十大怪”外,作为中华文明的发祥地,陕西还拥有丰富多彩的民间艺术,每一种民间艺术形式都体现着当地的人文特色和无穷魅力。
民间艺术
皮影戏:陕西是中国皮影戏的发源地,其皮影之盛行至今仍为全国之冠。陕西皮影不仅唱腔种类繁多,表演技术高超,而且影人的雕刻技艺也达到了很高的水平。传统剧目有《会阵招亲》《游西湖》等。
农民画:陕西的农民画源于民间,所画内容多取材于人物、动物、花鸟等,构图简洁美观,色彩艳丽,笔法自由,同时也兼收中外其他美术派别的长处,给作品增添了新的格调,形成了独特的艺术风格。
陕北剪纸:剪纸俗称窗花,为聪慧的劳动妇女所创作,她浓缩着古老的黄河文化。每逢春节,家家窗上、门上贴满各式各样剪纸,把人们喜庆、快乐的感情表达得淋漓尽致。近年来,这株黄土高原出生的民族艺术之花飘洋过海,深受国外宾朋的欢迎。
安塞腰鼓:安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式,具有2000年以上的历史。独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚,展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格,张扬出独特的艺术个性。豪迈粗犷的动作变化,刚劲奔放的雄浑舞姿,充分体现着陕北高原民众憨厚朴实、悍勇、威猛的个性。
凤翔彩绘:陕西凤翔彩绘泥塑是有着数千年历史的传统民间手工艺美术品,是民间艺人手工制作,以创作毛稿制模、翻坯、粘合成型,经精抛。彩绘、勾线、装色、上光等数十道工序精制而成。其形态逼真、粗犷夸张、简练概括、色彩大红大绿或紊描。
“百里不同风,十里不同俗。”在陕西这块黄土地上,由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,陕西人在衣、食、住、行等方面,形成了一些独特的方式,“陕西十大怪”就是对此的形象概括。
陕西十大怪
面条像腰带:“扯面宽得像裤带”。正宗的面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼,一根面条足够一顿饭。这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇臊子,还是泼油辣子,吃起来都很光滑、柔软、热和、有筋性,既可口又耐饥。
锅盔像锅盖:锅盔在陕西已有上千年的历史了。做锅盔,面要和得很硬,硬得用手都揉不动,要借用木杠来压揉,然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样,烙成的锅盔外脆内酥,清香可口,放上十天八天也不会变味。
辣子是道菜:至于说辣子,一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料,而在陕西却是一道正经八百的菜肴。“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣,既能用来调面,又能夹馍吃。
泡馍大碗卖:“牛羊肉泡馍大碗卖”可称得上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。刚端上来的羊肉泡馍很烫,呼呼地直冒热气,吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨,边拨边吃。由于烹煮的方法不同,羊肉泡馍分为煮馍和小炒。
碗盆难分开:陕西人吃饭,喜欢用一种耀州产的白瓷青花大碗,当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大,所以往往碗盆难分。
帕帕头上戴:陕西地区盛产棉花,当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上,它既可防尘防雨防晒,还可以擦汗擦手和用来包东西,真可谓既经济又实惠方便。
房子半边盖:无论是在西安城还是陕西农村,都随处可见“一边盖”的房子。因为陕西干旱少雨,所以这一边盖的房子能让雨水全部流到自家的田地里。
姑娘不对外:据说关中地区土地肥沃,所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关(潼关),少不下川(四川)”的谚语,久而久之,不仅男人们不外出远行,就连姑娘们也不远嫁他乡。
不坐蹲起来:由于关中的男子们一日三餐都要蹲,要一起开“老碗会”,一蹲就是一个多小时加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是,关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”,实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。
唱戏吼起来:唱戏,指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱,更是扯开嗓子大声吼,当地人称之为“挣破头”。外地人开玩笑:“唱秦腔,一是舞台要结实,以免震垮了;二是演员身体要好,以免累病了:三是观众胆子要大,以免吓坏了”。
除了“陕西十大怪”外,作为中华文明的发祥地,陕西还拥有丰富多彩的民间艺术,每一种民间艺术形式都体现着当地的人文特色和无穷魅力。
民间艺术
皮影戏:陕西是中国皮影戏的发源地,其皮影之盛行至今仍为全国之冠。陕西皮影不仅唱腔种类繁多,表演技术高超,而且影人的雕刻技艺也达到了很高的水平。传统剧目有《会阵招亲》《游西湖》等。
农民画:陕西的农民画源于民间,所画内容多取材于人物、动物、花鸟等,构图简洁美观,色彩艳丽,笔法自由,同时也兼收中外其他美术派别的长处,给作品增添了新的格调,形成了独特的艺术风格。
陕北剪纸:剪纸俗称窗花,为聪慧的劳动妇女所创作,她浓缩着古老的黄河文化。每逢春节,家家窗上、门上贴满各式各样剪纸,把人们喜庆、快乐的感情表达得淋漓尽致。近年来,这株黄土高原出生的民族艺术之花飘洋过海,深受国外宾朋的欢迎。
安塞腰鼓:安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式,具有2000年以上的历史。独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚,展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格,张扬出独特的艺术个性。豪迈粗犷的动作变化,刚劲奔放的雄浑舞姿,充分体现着陕北高原民众憨厚朴实、悍勇、威猛的个性。
凤翔彩绘:陕西凤翔彩绘泥塑是有着数千年历史的传统民间手工艺美术品,是民间艺人手工制作,以创作毛稿制模、翻坯、粘合成型,经精抛。彩绘、勾线、装色、上光等数十道工序精制而成。其形态逼真、粗犷夸张、简练概括、色彩大红大绿或紊描。