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研究了苏丹红Ⅰ的气-质联用检测方法。样品中的苏丹红Ⅰ用超声波提取，采用选择离子（SIM）方式，据保留时间和特征离子丰度比对其进行确证。此方法可以在13min之内定性和定量地快速检测苏丹红Ⅰ残留，通过多次试验验证，添加量为0．01～1．00μg，回收率在82％～97％之间，相对标准偏差小于5％，检出限为6．0×10^-4μg／g。