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【目的】明确陕西省生产苹果汁中脂环酸芽孢杆菌（Alicyclobacillus）的分布情况。【方法】对健康苹果苹果汁和软腐苹果腐烂部位中的嗜酸耐热菌进行了分离、纯化，并以1株酸土脂环酸芽孢杆菌（A．acidoterrestris）DSM3922为标准菌株，对分离菌株进行了个体形态、菌落形态观察和嗜酸性、耐热性、生理生化特性试验，最后用表型聚类法分析了供试菌株的亲缘关系。【结果】分别从苹果汁、腐烂苹果中分离到50和5个疑似菌落，嗜酸耐热特性试验表明，其中有14株属嗜酸耐热菌，且均是芽孢杆菌，大小为2．0～5