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当季铵盐表面活性剂在极性溶剂中具有合适溶解度时，它可使该极性溶剂与另一种非极性溶剂形成的混合溶剂自发分相，形成稳定的两相界面．借鉴表面活性剂双水相现象的概念，这种现象被称为表面活性剂非水双相（NSTP），也可简称为双油相．产生此种现象的原因被归结为季铵盐表面活性剂在极性溶剂中达到合适的溶解度时，从而逐出与之不亲合的非极性溶剂．