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琼胶义称琼脂，是由红藻类的石花菜、江蓠等经化学处理加工制成。它是生产软糖、冷饮制品。化妆品、果浆和药品等增稠剂和稳定剂，又是微生物的培养基。
福建紫菜制琼胶的发展和问题
【摘 要】
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琼胶义称琼脂，是由红藻类的石花菜、江蓠等经化学处理加工制成。它是生产软糖、冷饮制品。化妆品、果浆和药品等增稠剂和稳定剂，又是微生物的培养基。
【机 构】
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福建省科学技术情报研究所
【出 处】
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现代渔业信息
【发表日期】
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1987年1期
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