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期刊论文
国产麦芽酿造的应用分析
国产麦芽酿造的应用分析
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:weigangming
【摘 要】
:
目前许多啤酒生产企业为了降低生产成本,采用国产麦芽替代进口麦芽来酿造啤酒,但国产麦芽的品质会给啤酒产品质量带来一些影响。文中指出了国产麦芽的质量缺陷和酿造性能,并提出
【作 者】
:
韩龙
【机 构】
:
安庆天柱啤酒有限公司
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2007年10期
【关键词】
:
麦芽
应用
分析
malt
application
analysis
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目前许多啤酒生产企业为了降低生产成本,采用国产麦芽替代进口麦芽来酿造啤酒,但国产麦芽的品质会给啤酒产品质量带来一些影响。文中指出了国产麦芽的质量缺陷和酿造性能,并提出了应用国产麦芽生产啤酒的工艺改进办法和优化措施。
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