【摘 要】
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以某地区居民日常食用的主要蔬菜为研究对象,4个季度共采集蔬菜样品567份,用quechers方法对样品进行前处理,用气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-
【机 构】
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天津科技大学经济与管理学院,天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
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天津市科技计划项目(17PTGCCX00230)
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以某地区居民日常食用的主要蔬菜为研究对象,4个季度共采集蔬菜样品567份,用quechers方法对样品进行前处理,用气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对样品中21种农药进行检测,结果表明蔬菜中毒死蜱、三唑磷、百菌清存在农药超标情况。对该地区农药残留进行风险评估,运用风险系数法和三标度(Analytic Hierarchy Process,AHP)法分别确定污染物风险程度,并进行比较。结果表明,两种方法结合使用更为有效。运用风险系数法确定风险因子较高的污染物,再用三标度AHP法对这些污染物的最大残留限量作为评价指标构造比较矩阵,从而确定风险权重,基于此构建了风险评估模型,为食品中多元危害物风险评价提供一种方法。
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