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目的:研究了利用超声波技术提取薄荷中黄酮类化合物优化工艺。方法:采取L16(45)正交优化实验,探讨乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间对薄荷总黄酮提取工艺的影响。结果:通过正交实验得出最佳提取工艺条件为乙醇浓度50%,料液比1:40,提取温度40℃、提取时间40min。在该条件下薄荷总黄酮的提取率为2.28%。结论:该方法工艺简单、提取率高、适合工业化生产。