【摘 要】
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采用3种蛋白提取方法从澳洲坚果脱脂粉中提取得到3种分离蛋白,包括碱提酸沉澳洲坚果蛋白(alkalineextraction and acid precipitation extracted macademia protein isolate,
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201303077)
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采用3种蛋白提取方法从澳洲坚果脱脂粉中提取得到3种分离蛋白,包括碱提酸沉澳洲坚果蛋白(alkalineextraction and acid precipitation extracted macademia protein isolate,MAPI)、三(羟甲基)氨基甲烷提取澳洲坚果蛋白(tris(hydroxymethyl)aminomethane extracted macademia protein isolate,MTPI)以及氯化钠提取澳洲坚果蛋白(sodium chloride extrac
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