论文部分内容阅读
猪肚菇学名大杯蕈,又名大杯伞。猪肚菇的风味独特,既有竹笋般的清脆,又有猪肚般的滑腻,因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富,据分析,猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高。猪肚菇是国内前两年新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌,因其味道鲜美、营养丰富,很受市场欢迎。猪肚菇一般安排在3-5月份接种,6-9月份出菇,其栽培技术要点如下:
一、菇房的制作与消毒
菇房应选择在日光照射少的地方。一般要求高2米,宽度适中,棚四周用革帘同密实,顶部的遮阳度在70%。棚内地面要做畦,畦宽1.2米,畦长因菇房而定,周围设置好适当的排水沟,沟深一般在30厘米左右。为了进水、出水和出菇方便,最好以两畦为一组,每畦都用竹片拱起后盖上塑料薄膜。盖膜前在畦面上撒些石灰粉消毒。用于出菇的菇房,在出菇前也应用正常的消毒方法认真进行消毒。
二、培养料与菌袋的制作
杂木屑40%、棉子壳35%、麦麸20%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%。制作方法:先用清水将棉子壳调湿,然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碱酸钙与预湿的棉子壳混合拌匀。将糖溶入水,补充培养料的含水量,并将含水量控制在65%,pH值调至7.5-8,采用规格为17厘米x33厘米×0.005厘米的聚丙烯栽培袋,每袋装料1000克左右。将装料后的塑料袋套上海绵双套环,置于常压锅内,将温度升至100℃,维持15小时,最后让其自然冷却。
三、接种与茵丝培养
将冷却的菌袋置于接种箱内,用气雾消毒剂消毒后,按照无菌操作规程进行接种,每袋栽培种可接40-50袋。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度25-28℃,培养室空气相对湿度70%-75%。菌丝培养阶段,前期关闭门窗,避免室内温度波动幅度过大。后期应加强通风透气,保持室内空气清新。培养过程中,菌丝长至袋高的1/3和4/5时各进行1次查菌,剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。正常情况下,40-50天菌丝可长满菌袋。
四、出菇期间的管理
当菌丝长满栽培袋10天后,且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇。逐一去除套环,解开袋口。在培养料面上覆土,覆土应先置于太阳下晒至发白,然后用水调节土粒湿度,以土粒能捏扁而不散为度,覆土的厚度为3-4厘米。将覆土后的菌袋上部往下折,使袋口边缘高出地面2-3厘米,并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上。覆土后,注意保持覆土湿润,并多关门或多盖膜,刺激原基早日分化。一般覆土后7-10天,原基顶部可露出土面。原基出土后,应注意将场地内空气相对湿度控制在80%-95%。同时加强通风,保持场地内空气清新,并注意使场地内有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23~32℃之间。喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握,菇多多喷水,菇少少喷水,晴天多喷,阴天少喷。根据菇体生长不同阶段灵活控制通风量,菌柄出土、菌盖形成和生长各阶段依次加大通风量,菇房空气相对湿度保持在90%左右即可。当菇体成熟时及时采收,每茬菇采完后应及时补上覆土,停水养菌3-5天后进行下茬出菇管理。
一、菇房的制作与消毒
菇房应选择在日光照射少的地方。一般要求高2米,宽度适中,棚四周用革帘同密实,顶部的遮阳度在70%。棚内地面要做畦,畦宽1.2米,畦长因菇房而定,周围设置好适当的排水沟,沟深一般在30厘米左右。为了进水、出水和出菇方便,最好以两畦为一组,每畦都用竹片拱起后盖上塑料薄膜。盖膜前在畦面上撒些石灰粉消毒。用于出菇的菇房,在出菇前也应用正常的消毒方法认真进行消毒。
二、培养料与菌袋的制作
杂木屑40%、棉子壳35%、麦麸20%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%。制作方法:先用清水将棉子壳调湿,然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碱酸钙与预湿的棉子壳混合拌匀。将糖溶入水,补充培养料的含水量,并将含水量控制在65%,pH值调至7.5-8,采用规格为17厘米x33厘米×0.005厘米的聚丙烯栽培袋,每袋装料1000克左右。将装料后的塑料袋套上海绵双套环,置于常压锅内,将温度升至100℃,维持15小时,最后让其自然冷却。
三、接种与茵丝培养
将冷却的菌袋置于接种箱内,用气雾消毒剂消毒后,按照无菌操作规程进行接种,每袋栽培种可接40-50袋。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度25-28℃,培养室空气相对湿度70%-75%。菌丝培养阶段,前期关闭门窗,避免室内温度波动幅度过大。后期应加强通风透气,保持室内空气清新。培养过程中,菌丝长至袋高的1/3和4/5时各进行1次查菌,剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。正常情况下,40-50天菌丝可长满菌袋。
四、出菇期间的管理
当菌丝长满栽培袋10天后,且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇。逐一去除套环,解开袋口。在培养料面上覆土,覆土应先置于太阳下晒至发白,然后用水调节土粒湿度,以土粒能捏扁而不散为度,覆土的厚度为3-4厘米。将覆土后的菌袋上部往下折,使袋口边缘高出地面2-3厘米,并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上。覆土后,注意保持覆土湿润,并多关门或多盖膜,刺激原基早日分化。一般覆土后7-10天,原基顶部可露出土面。原基出土后,应注意将场地内空气相对湿度控制在80%-95%。同时加强通风,保持场地内空气清新,并注意使场地内有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23~32℃之间。喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握,菇多多喷水,菇少少喷水,晴天多喷,阴天少喷。根据菇体生长不同阶段灵活控制通风量,菌柄出土、菌盖形成和生长各阶段依次加大通风量,菇房空气相对湿度保持在90%左右即可。当菇体成熟时及时采收,每茬菇采完后应及时补上覆土,停水养菌3-5天后进行下茬出菇管理。