【摘 要】
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<正> 时下,一股食素之风悄然涌现。如今的"新素食主义者"主要是中青年人,他们厌倦了都市的喧闹与拥挤,厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,希冀从素食中寻觅一缕清香,一份恬静。
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<正> 时下,一股食素之风悄然涌现。如今的"新素食主义者"主要是中青年人,他们厌倦了都市的喧闹与拥挤,厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,希冀从素食中寻觅一缕清香,一份恬静。素食之美在于鲜。吃蔬菜要趁新鲜,吃本味,无须放调料。的确,像春之茼蒿、夏之蚕豆、新茄;秋之鲜藕、肥菱;冬之韭黄。若烹调得当,或清幽,或淡雅,或素净,格外受人喜爱。 "新素食主义者"嗜素,关键还在于科学搭配。在日常生活中,人如果几天不吃蔬菜,就会出现头昏脑涨、牙龈出血、
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