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东西南北饮食有缺陷
东西南北饮食有缺陷
来源 :今日科苑 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bands007
【摘 要】
:
中国的饮食文化博大精深。东有选料考究、制作精良的点心,西有香辣扑鼻、令人垂涎的火锅,南有食材讲究、慢火煨成的浓汤,北有品种繁多、百吃不厌的面点……可是,在打造美味的同时
【作 者】
:
刘世坤
【出 处】
:
今日科苑
【发表日期】
:
2009年11期
【关键词】
:
饮食文化
缺陷
西南
烹调方法
营养
选料
点心
火锅
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中国的饮食文化博大精深。东有选料考究、制作精良的点心,西有香辣扑鼻、令人垂涎的火锅,南有食材讲究、慢火煨成的浓汤,北有品种繁多、百吃不厌的面点……可是,在打造美味的同时,哪些营养又被不小心夺走了呢?怎样改进烹调方法,才可以留住这些营养呢?让我们来听听专家怎么说的。
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