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<正> 硬酯酸单甘酯是一种应用广泛的食品乳化剂,在食品添加剂上具有很好的应用前景。单甘酯粗产品中的双甘酯的乳化能力只有单甘酯的百分之一,所以单甘酯产品质量的好坏,取决于单甘酯含量的高低。但对单甘酯的定量分析,迄今为止,国内未见有准确、快速有效的方法报道。传统的做法是采
用凝胶色谱法定量分析单甘酯
【摘 要】
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<正> 硬酯酸单甘酯是一种应用广泛的食品乳化剂,在食品添加剂上具有很好的应用前景。单甘酯粗产品中的双甘酯的乳化能力只有单甘酯的百分之一,所以单甘酯产品质量的好坏,取决
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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1989年3期
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