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采用广角Ｘ光衍射（ＷＡＸＤ）、傅利叶变换红外光谱（ＦＴ－ＩＲ）、差示扫描量热（ＤＳＣ）等方法，对丙烯腈－酪素接枝共聚物（ＡＮ－ｇ－Ｃａｓｅｉｎ）的形态结构、构象、序态及特征放热行为进行了研究。结果尖接枝共和物中酪素主要以无定形存在，接枝前酪素大多以β折叠构象存在，接枝后酪素转变为以无规线团及α螺旋构象存在于接枝共聚物中；溶胀ＤＳＣ表明，以准晶存在于接枝共聚物中的支链聚丙烯腈（ＰＡＮ）〈其序态随酪素