切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
马苏里拉干酪(Mozzarella Cheese)的生产工艺探讨
马苏里拉干酪(Mozzarella Cheese)的生产工艺探讨
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:misskiller
【摘 要】
:
介绍生产马苏里拉Mozzarella干酪的制作工艺,研究和探讨了最佳工艺参数,可为国内准备实现马苏里拉干酪工业化的生产单位提供参考。
【作 者】
:
张志强
王维克
【机 构】
:
天津津河乳业有限公司,北京三元食品股份有限公司
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2007年08期
【关键词】
:
马苏里拉干酪
发酵剂
拉伸
质量
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
介绍生产马苏里拉Mozzarella干酪的制作工艺,研究和探讨了最佳工艺参数,可为国内准备实现马苏里拉干酪工业化的生产单位提供参考。
其他文献
创新赢得未来——致读者
伴随着学习贯彻十八届三中全会精神的热潮,我们迎来了充满希望的2014年。十八厢三中全会,奏响了改革的最强音,似嘹亮的集结号,催人奋进。唯有改革顺应发展,唯有创新赢取未来。
期刊
条码
自动识别
模式识别
物品编码
真菌寡聚糖单糖组成(HPLC)分析及诱导抗病活性初步研究
采用高效液相色谱法(HPLC)法对5种用1-笨基2-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生后的单糖,进行了分离分析,并采用该方法对两种真菌源寡聚糖的单糖组成进行了分析。同时初步研究了真菌源寡聚
期刊
高效液相色谱
寡聚糖
水解
单糖
衍生
high performance liquid chromatography oligosaccharides hydr
协和医学杂志2010年第1卷文题索引
<正>~~
期刊
芦苇叶中黄酮类化合物提取工艺的研究
为了获得芦苇叶黄酮的提取工艺.通过正交试验和二次旋转正交组合试验分别对超声波辅助提取和酶解辅助提取工艺进行优化。结果显示,超声波辅助提取和酶解辅助提取的提取率较之对
期刊
芦苇叶
黄酮类化舍物
超声波
酶解
reed leaf flavonoid ultrasonic wave enzymolysis
水蜜桃在贮藏期间的质地变化规律的研究
将水蜜桃贮藏于8℃与0℃两种不同的温度下,通过果肉的穿刺试验与模拟测试TPA试验相结合,监控各质地参数的变化,试验表明:两种方法下各参数都随着贮藏时间的延长呈下降趋势;两
期刊
水蜜桃
TPA
穿刺
贮藏
质地参数
juicy peach TPApuncturestorage texture parameters
供应链协同发展与消费品行业转型
在网络和移动技术的发展与普及下,越来越多的消费者享受着数字生活带来的便利,随时随地购买所需产品国内知名电商——京东在美国上市后,受到美国投资者的追捧;3月17日,淘宝商品条
期刊
协同发展
供应链
消费品
行业
信息互联互通
移动技术
数字生活
条码管理
微型瓦斯检测警报器的研制
一、前言 由于煤矿井下沼气的发生而造成的瓦斯爆炸事故以及自燃发火而引起的井下火灾,均为煤矿的主要灾害。
期刊
北京协和医院麻醉学术论坛成功召开向北京协和医院90华诞献礼
2011年9月17日在北京协和医院90华诞之际,麻醉科为院庆献礼,召开了2011年麻醉学术论坛及新技术培训班。本次论坛以“简短精悍、至臻至善”为原则,低调而隆重。以科室内部交流为
期刊
北京协和医院
学术活动
麻醉科
论坛
进修医师
科室内部
耶鲁大学
培训班
物品编码工作目标:提升市场服务能力
沐浴着三月的春风,伴随着万物的复苏,全国物品编码工作会议如约而至。在深化改革的大背景下,本次会议总结物品编码工作经验后,提出了2014年工作目标——提升市场服务能力,创新发展
期刊
物品编码
编码工作
服务能力
市场
工作经验
会议总结
用专业手段服务系统成员
2013年8月13日上午,闰家质枪总局(以下简称“质枪总局”)党组成员、旧家标准化管理委员会(以下简称“标准委”)主任田世宏一行赴中国物品编码中心(以下简称“编码中心”)调研指导党
期刊
服务系统
中国物品编码中心
实践活动
管理委员会
标准化
群众路线
编码工作
教育
与本文相关的学术论文