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对‘京秀’、‘亚历山大’以及‘京秀’ב亚历山大’和‘京秀’ב香妃’葡萄杂交后代群体的共20个单株成熟时及延迟采收期间浆果可溶性糖含量进行研究。结果表明，延迟采收，浆果内可溶性糖变化可分为积累型和相对稳定型两种。延迟采收3周，糖积累型的‘京秀’和8个单株浆果可溶性糖显著积累，蔗糖分解酶（酸性转化酶、中性转化酶、蔗糖合成酶分解方向）活性持续升高，而相对稳定型的‘亚历山大’和12个单株的糖与成熟时没有显著差异，但酶活性急剧降低。果实成熟和延迟采收期间的呼吸速率也存在差异。成熟后延迟采收由