为了鼓励顾客多消费，超市运用了哪些心理学技巧？
　　小块地砖是许多超市提升销售额的小秘密。

微笑降低了超市盗窃率

　　有的超市不惜专门聘请员工，在入口处向顾客们致以微笑和问候，殊不知微笑背后也饱含深意。据统计，即便亲切的微笑无法给超市带来实质性的收入提升，但却能大大降低超市商品失窃事件的发生概率，毕竟一个微笑能大大提高人们偷窃商品带来的负罪感。

感官与消费心理

　　消费者的感官是超市方的重要研究对象。例如，许多消费者可能已经注意到，在抵达肉类食品、预加工食品、鱼类和熟食区域之前，往往会首先路过销售面包和蛋糕的烘焙区。即便你没有购买面包的打算，你也肯定能够闻到奶油和奶酪那令人愉悦的香甜气味。超市方是有意让消费者首先进入烘焙区的，因为气味能调动消费者的食欲，让消费者产生饥饿感。如果一个人感到些许饥饿，他很有可能购买远超近期需求的大量食物。为什么勾引消费者“馋虫”的工作要交给烘焙制品呢？因为鱼类、生肉、冰冻食品和熟食要么气味让人不愉悦，要么视觉上不够美观，而烘焙制品无论在气味还是外观上都是最适合的选择。一些超市甚至直接将烘焙区设置在超市入口处，以求从一开始就刺激消费者们的感官，充分挖掘他们的购买欲望。
　　香味这么好用又廉价的揽客手段，超市当然会想方设法去利用。英国营销专家西蒙·哈罗普就有丰富的商品加香经验。他会建议超市在洗涤用品货架处增加洗干净晾晒好的新衣服味道（但他对配方始终保密）。他甚至会在某些服装中加入柑橘香精，这是因为他平时注意到许多客人在挑选服装时，有将服装凑近鼻子跟前闻一闻的这个举动。
　　不同颜色的光照也是超市提升销售额所用的一种小技巧。超市除了用绿色光让蔬菜看起来更翠绿，还会在肉类区选用红色灯光，而海鲜区则一般用淡蓝色灯照明。 　　当你来到超市核心区域，很可能会遇到免费试吃的柜台。亲切可人的推销员小姐向你递来一块不到指甲盖大小的火腿肠，你接过试吃小样一口吃下，一边品味着刚刚吃下的火腿肠，一边继续浏览商品，同时心头泛起因为没有购买火腿肠而产生的愧疚感。其实，超市并不在乎食品被分成微不足道的分量被免费分发出去，也不在乎你会不会购买产品。只要推销员尽可能地将食品分发出去，超市的目的就达到了。因为咀嚼和吞咽食物让你进行了一次真正的进食。进食过程需要分泌唾液，人们完整地品味到了食物的气味、味道和口感。相比气味或视觉刺激，进食更能激发人的饥饿感，从而进一步诱导消费者购买更多食品。因此，免费试吃食品不单单是为了促销产品本身，还让你产生购买更多其他商品的欲望。

超市知道你是谁

　　每次我们在超市结账时，收银员都会询问我们是否有会员卡。超市为什么对会员卡如此重视？因为会员卡可以说是超市业又一成功发明，会员卡的引入，直接提升了超市的总收入。会员卡，又叫忠诚卡，其目的是以优惠作为条件，培养顾客对某家超市的忠诚度。但会员卡同时也为每个顾客建立了个人档案，记录了他们每一次购物的详细内容。一家超市的忠实顾客越多，他们手中所掌握的顾客数据越多，他们对这些数据的利用就越充分。
　　运用超市会员卡最成功的例子当属英国乐购公司。1995年，乐购开始向顾客发放会员卡。在接下来的五年时间里，乐购的营销额累计增长了50%。高增长的背后，会员卡可以说功不可没。在顾客结账时，每位顾客的会员卡会记录下每一次交易行为，这些数据被超市用于RFV（最近一次消费、消费频率和顾客价值）分析。然后，分析会按照顾客不同的消费习惯，将消费者和某些特定类型的商品联系起来，乐购将这些特定类别的商品集合称为“桶”。桶A可能代表了红酒、甜点等高价享受型商品，桶B可能代表批量销售和促销商品。根据顾客的购买行为，乐购能直观地看出他们从各个“桶”中挑选商品的比例、购买数量和频率，如此就能获知该名顾客的购物偏好，并评估出该顾客对超市的价值。
　　如果顾客没有会员卡，超市要怎么挖掘顾客的数据呢？对于没有会员卡的顾客，超市通过借记卡或信用卡对顾客进行追踪，就能知道同一个顾客是否第二次光顾超市，距离他上一次消费过了多久，从而判断超市促销活动的有效性等信息。此外，超市里随处可见的摄像头除了用来防止盗窃发生，现在还被人群分析软件用于分析消费者的店内行动模式，这也为超市提供了获取顾客数据的来源。可见，不管消费者是否使用会员卡，大型超市都能够跟踪顾客的消费习惯。
　　今天的超市向我们展现了一个尤为便利的零售模式，超市也可以被视为一台高效的赚钱机器。超市获利方式的多样性甚至远超外行人的想象：光是人们遗忘在超市储值购物卡中的零碎余额，总数都是一笔巨款。人们总是希望花更少的钱买到更多的商品，但这种心理很容易被超市所利用。作为消费者，我们能做的只有保持冷静，理性购物。
　　RFV分析可以让超市方了解哪些消费者愿意花更多钱。