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黄金酥肉煲
材料：南瓜一只（直径15厘米左右）、猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉、盐、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐、白胡椒适量
制作方法：
1、从南瓜上部的1/3处切开，掏空内瓤，重新盖好后放入蒸锅蒸熟。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片（厚度不超过1厘米），放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
3、把鸡蛋打散后，加入水淀粉、啤酒搅拌均匀；油锅用中火加热到四成热，将切好的猪肉放入鸡蛋液体中，使其均匀地裹上一层鸡蛋液。然后依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄再捞出。
4、用大火再次加热锅中的油，至七成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，变焦黄后即可捞出。
5、在高汤（或清水）中放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓，撒上适量白胡椒和香葱。再趁热将肉及汤汁倒入南瓜。
豆豉红烧肉
材料：五花肉500克、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、干椒、蒜、白糖少许、豆豉、腐乳适量
制作方法：
1、五花肉切皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方块状。
2、锅内放少许油，加糖炒上色，放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、豆豉、腐乳，干烧后加鸡汤，煨至肉烂浓香。
3、将一块红烧肉摆放在小盅里，将少许汁浇在肉上。
胡同驴打滚
材料：糯米粉250克、黄豆、花生适量
制作方法：
1、将糯米粉放入盆中，徐徐注入清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；将结块的糯米粉用手团和在一起，成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平。
2、将盆放入蒸锅中，用大火蒸20分钟后取出放至温热。
3、将炒熟的黄豆和花生按照1:1的比例，磨成黄豆花生粉。
4、在面团上盖一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片。然后取掉保鲜膜，在面片上均匀地铺上一层黄豆花生粉。
5、从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状，让糯米卷均匀地粘上黄豆花生粉，用刀切成一样长短。
部分图片由本文作者提供
编辑 朱璐 zhulu83@126.com
材料：南瓜一只（直径15厘米左右）、猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉、盐、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐、白胡椒适量
制作方法：
1、从南瓜上部的1/3处切开，掏空内瓤，重新盖好后放入蒸锅蒸熟。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片（厚度不超过1厘米），放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
3、把鸡蛋打散后，加入水淀粉、啤酒搅拌均匀；油锅用中火加热到四成热，将切好的猪肉放入鸡蛋液体中，使其均匀地裹上一层鸡蛋液。然后依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄再捞出。
4、用大火再次加热锅中的油，至七成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，变焦黄后即可捞出。
5、在高汤（或清水）中放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓，撒上适量白胡椒和香葱。再趁热将肉及汤汁倒入南瓜。
豆豉红烧肉
材料：五花肉500克、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、干椒、蒜、白糖少许、豆豉、腐乳适量
制作方法：
1、五花肉切皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方块状。
2、锅内放少许油，加糖炒上色，放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、豆豉、腐乳，干烧后加鸡汤，煨至肉烂浓香。
3、将一块红烧肉摆放在小盅里，将少许汁浇在肉上。
胡同驴打滚
材料：糯米粉250克、黄豆、花生适量
制作方法：
1、将糯米粉放入盆中，徐徐注入清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；将结块的糯米粉用手团和在一起，成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平。
2、将盆放入蒸锅中，用大火蒸20分钟后取出放至温热。
3、将炒熟的黄豆和花生按照1:1的比例，磨成黄豆花生粉。
4、在面团上盖一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片。然后取掉保鲜膜，在面片上均匀地铺上一层黄豆花生粉。
5、从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状，让糯米卷均匀地粘上黄豆花生粉，用刀切成一样长短。
部分图片由本文作者提供
编辑 朱璐 zhulu83@126.com