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火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用。本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础和依据。
火龙果营养成分及保健功能的研究
【摘 要】
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火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用。本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础
【机 构】
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河南牧业经济学院食品与生物工程学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年10期
【基金项目】
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河南牧业经济学院教学研究项目“一流专业《食品质量与安全》”(编号:C3030301)
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