【摘 要】
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大豆具有营养和保健两方面的优异特性,是一种不可多得的平衡膳食资源.一、大豆营养丰富并含有多种防癌物质大豆蛋白质含量高,氨基酸齐全且比例得当,人体必需氨基酸结构、品质
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大豆具有营养和保健两方面的优异特性,是一种不可多得的平衡膳食资源.一、大豆营养丰富并含有多种防癌物质大豆蛋白质含量高,氨基酸齐全且比例得当,人体必需氨基酸结构、品质优良;富含健脑、益脑的增智成分,钙磷铁含量丰富,对儿童和患骨质疏松症的老年人及缺铁性贫血者都非常有益.专家研究证明,大豆中至少有5种物质具有防癌功效.异黄酮:可减少男士发生前列腺癌的危险,还可有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等发生.皂苷:有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞生长的作用.蛋白酶抑制剂:可以抑制皮肤癌、膀胱癌,尤其对乳腺癌的抑制效
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肠道营养对一些患者，尤其肠道疾病患者疾病治疗、身体康复有很大的作用，是治疗方案中不可缺少的一部分，因此，人们都在研究营养要素膳的组成和作用。本研究根据市场需求，对比以往营
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