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福州市工厂化周年栽培白色金针菇始于20世纪90年代中后期，近几年得到快速发展。目前在福建省福州市及在外省设分厂的企业有20多家，日产鲜菇35t左右。白色金针菇产品主要销往广州、深圳、上海等周边沿海发达城市，占据了上述城市市场的半壁江山，经济效益显著。工厂化周年栽培总量大，在成本控制方面尤显重要。