【摘 要】
：
温度协同高压处理的方法已成为高压杀菌研究的重要方向.本研究基于高压泵产生的高压连续射流,将瞬变高压与中温热处理相结合,考察两者协同作用对食品微生物活力的破坏或抑制
【基金项目】
：
安徽省重点科研项目(00023063)
论文部分内容阅读
温度协同高压处理的方法已成为高压杀菌研究的重要方向.本研究基于高压泵产生的高压连续射流,将瞬变高压与中温热处理相结合,考察两者协同作用对食品微生物活力的破坏或抑制效果.结果表明:采用瞬变高压结合中温的杀菌方式,可以有效杀灭食品中的微生物, 50℃协同 80 MPa的瞬变高压,处理 2 min就使细菌总菌落数下降 4个对数级;此外,所选的实验系统能在高压下连续运行,将为高压加工技术的实际应用创造有利条件.
其他文献
目的:首次应用伤残调整寿命年(DALY)对山东省居民恶性肿瘤疾病负担进行综合评价。方法:以2000—2005年山东省疾病监测系统的恶性肿瘤死亡资料和2005年山东省恶性肿瘤发病监测
目的：研究人类白细胞抗原（HLA）Ⅱ-DQA1、DQB1基因多态性与咳嗽变异型哮喘的相关性。方法：采用序列特异性引物聚合酶链反应的方法,对HLAⅡ-DQA1、DQB1进行基因分型,对无血缘关系的
中国文学史上的弃妇诗大都写得楚楚动人,以《诗经·国风》中的最典型。本文从《诗经·国风》中弃妇诗的界定及学界对《诗经·国风》中女子被弃原因的分析,对《诗经·国风》中
8月25日，全球最大的铜矿一智利的Esoondida铜矿的主要股东必和必拓公司表示，预计2011年Esoondida铜矿将减产5%-10％，主要由于矿石品位下降。
取１５日龄左右的鸭胚肝脏，经清洗、剪碎后，加入最终浓度为０．１２５％的胰酶，３７℃消化１５～２０分钟，以含犊牛血清的１９９培养基为营养液，置含５％ＣＯ＿２培养箱内培养７２小时，可制成鸭胚肝细胞单层培养物，若向培养基中加入１０％的鸭胚
采用野外调查与室内实验相结合的方法,研究细胞分裂素(CTK)在植物超富集砷中的作用和机理。首先通过野外调查,对云南个旧市沙甸乡某重金属污染区6个采样点进行污染分区,并对5
由于供应紧张而需求增加，美国市场氧化锑（99．5％）价格上涨近12％，从7月上旬的3．8美元／磅～4．0美元／磅涨至近日的3．9美元／磅～4．3美元／磅。有市场人士表示，目前现货市场显得很热闹，人们在不断询价以期
社会经济的快速发展,产生了一些新的社会问题,使现行的高校德育工作越来越不能满足人才培养的需求。研究探索新形势下高校德育的基本特点和规律,积极开辟新的途径,寻求新的办
目的检测31例急性白血病患者白血病细胞及10例健康成人骨髓造血干细胞表面分子CD44的表达量及荧光强度，并结合临床资料进行分析。方法采用流式细胞仪（FCM）检测31例急性白血病患
3月份，沪铝延续盘整走势。目前国内电解铝产量增速远快于需求增速，导致大量社会库存产生。国内氧化铝需要大量进口与国际原油价格趋势性看涨，或将助推氧化铝价格，从而推高电解铝