【摘 要】
：
选取温度、加盐浓度和腌制方式三因素,采用正交实验的方法研究了罗非鱼腌制过程各项指标的变化规律及其与腌制条件之间的关系。结果表明:温度主要影响鱼肉的新鲜度、鱼肉中盐
论文部分内容阅读
选取温度、加盐浓度和腌制方式三因素,采用正交实验的方法研究了罗非鱼腌制过程各项指标的变化规律及其与腌制条件之间的关系。结果表明:温度主要影响鱼肉的新鲜度、鱼肉中盐含量和汁液损失率;盐浓度则与鱼肉中盐含量、汁液损失率和质构特性显著相关;腌制方式对鱼肉腌制过程中的各项指标影响显著。综合考虑各项指标,理论最优工艺条件为15℃下加入10%的盐进行混合腌渍。
其他文献
光子晶体的概念从提出到现在已经有二十多年,有关它的研究逐渐由基础理论的推导及建立发展到今天的如何将光子晶体这一新材料应用到光电技术的各个领域中。利用光子晶体的光
近年来，随着我国城市化和工业化进程的快速推进，大量的农村集体土地被征收，因其涉及利益关系众多复杂，利益冲突尖锐激烈，其引发的社会问题已成为影响农村社会发展和稳定的最主要因
对塑壳断路器内部的触头灭弧系统结构进行改动,其触头打开电弧燃烧时的吹弧磁场亦会有相应的改变。应用三维有限元软件ANSYS分析了4种不同触头灭弧系统结构的吹弧磁场,对比了
提出一种基于CPLD和单片机的光栅位移测量系统的设计,采用CPLD对光栅尺输出信号进行处理,单片机读CPLD处理后的数据并在实时显示。硬件部分以AT89C52为控制核心,以CPLD芯片EP
《桃花扇》是清初孔尚任历经十余年创作的传奇剧本，其语言接近当时的口语，是研究明末清初汉语状况价值较高的语料。目前将《桃花扇》作为语料研究的论文、论著还很少，仅发现有程
<正> 一、前言数理统计是应用广泛的一个数学分支,它是以概率论为基础的科学,它可根据试验或观察到的数据,运用科学的方法对研究对象的客观规律作出种种合理的估计和判断。近
研究了板蓝根、五倍子、鱼腥草等10种常见中草药对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。用平皿打孔法、两倍稀释法等不同方法分别测定不同浓度的中草药提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈
在分析能源化工现状的基础上,评述了我国能源化工的发展应与国家石油安全战略结合,应适应建设节约型社会和可持续发展的需要,同时还应与国家自主创新战略紧密结合。
目的：探讨腺样体切除术患儿的围术期护理措施.方法：回顾分析我科收治的65例腺样体肥大患儿.结果：出院后随访1个月,32例夜间睡眠打鼾、张口呼吸的患儿症状得到不同程度改善,11例
讨论了利用HPLC、特性黏度、动态黏度3种方法的关联来推导测定壳聚糖相对分子质量的简便方法。对6种壳聚糖样品,采用HPLC凝胶系统测定相对分子质量,利用乌氏黏度计一点法测定